Descripción
- Un vino con una marcada personalidad, su limitada producción y controles a los que es sometido aseguran la excelencia añada tras añada.
- Procede de una esmerada selección de parcelas de viñedo viejo de la comarca de Matanegra,
considerada una de la mejores zonas de Extremadura. - Elaborado con las Variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon es un vino carnoso y estructurado.
Nota de cata:
- Color: rojo picota intenso con tonos violáceos y capa alta
- Nariz: Predominan los aromas de frutos negros y rojos maduros, además de, regaliz y una madera sutil y bien integrada
- Boca : Carnoso y estructurado, con un paso de boca a la vez robusto y aterciopelado.
Elaboración y Crianza:
Las dos variedades se vendimiaron a mano. Cada variedad fermentó por separado a una temperatura constante de 28ºC, con una maceración de 15 días para el Tempranillo y 18 para el Cabernet. La fermentación maloláctica se procedió al coupage y pasó a barrica nueva de roble americano durante un periodo de 10 meses. Finalizado el periodo de crianza se clarificó con albúmina de huevo y se embotelló, permaneciendo en botellero 18 meses antes de salir al mercado.
El Tempranillo para la elaboración de este vino procede de una esmerada selección de parcelas de viñedo viejo de la comarca de Matanegra, cultivadas en vaso a una altitud de 630 m. y vendimiadas el 25 y 26 de septiembre.
El Cabernet Sauvignon procede de un pequeño viñedo cultivado en espaldera, del que se seleccionó el sector con menor número de racimos por cepa y una mayor concentración de taninos y antocianos en los mismos. Se vendimió el 2 y 3 de octubre.
Tipo de Crianza
Con crianza
Volumen de Alcohol14.0%
